BlogPost: Rib City

 
BlogPost: Rib CityBLOG Post von www.myfloridablog.de


Wie der Name schon sagt – Rib City, der Ort, an dem die Spare Ribs zu Hause sind.


Es gibt sicher viele tolle Restaurants in den USA in denen man leckere Steaks und Spare Ribs bekommt. Dabei hat jeder Koch seine eigene Art der Zubereitung und vor allem beim Marinieren des Fleisches.


Wenn es um baby back ribs geht gibt es kaum eine bessere Adresse für mich. Nirgendwo sonst sind die Ribs dermaßen zart und weich. Rib City wirbt nicht umsonst mit dem Slogan „our promise to you – if you have to pick up a knife to eat your baby back ribs then we’ll pick up your meal!“


http://myfloridablog.de/ © Brian Tietz© Brian Tietz

Das Statement ist klar und das Versprechen braucht nicht eingehalten zu werden. Ihr werdet kein Messer brauchen! Das Fleisch fällt nahezu vom Knochen ab. So zartes Fleisch von der Rippe findet man sonst selten.

Wenn ich da an so manche Zubereitung in deutschen Restaurants denke, na danke! In good old Germany war meine Quote für gute Ribs eher vernichtend. Ich würde sagen von 10 Restaurants 1 mal gut und 2 mal gerade noch so vertretbar. Der Rest war eher unzumutbar. Das Original gibt es eben nur in den USA.


Dabei ist die Zubereitung kein Zauberei. Das große Geheimnis dabei ist Zeit. Gute Ribs brauchen Zeit. Falls es euch interessiert verrate ich gerne in einem der nächsten Artikel wie man leckere Ribs auch zu Hause hinbekommt. Ich bin auf Eure Kommentare gespannt.


Mein Tip für Rib City – vergesst alles andere auf der Karte. Auch die ganzen Combos! Sorry, aber bei Rib City gibt es für mich nur eins und das sind Ribs. Ich empfehle euch daher 1,5 racks of baby back ribs.



Ein Blog Beitrag von:
Andreas Jantke, www.myfloridablog.de

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Veröffentlicht vor 3 Jahren am 13.01.2015 08:10 (CET) von
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