Key Lime Pie
Für Dessertliebhaber ist es fast unmöglich die Florida Keys zu bereisen, ohne mindestens einmal ein Stück Key Lime Pie zu probieren. Denn genau wie der Gumbo-Eintopf für New Orleans und Pizza für Chicago steht, verkörpert der Key Lime Pie das typische Dessert der Inselkette.
Jedes Restaurant auf den Florida Keys bietet seine ganz eigene Version der zitronigen Leckerei. Hauptzutaten sind jedoch immer Kondensmilch, Eigelb und der Saft der kleinen, gelben Key-Limetten. Diese cremige Füllung wird auf einen Teig aus zermahlenen Vollkornkeksen gegeben und mit einer großzügigen Portion Schlagsahne oder Baiser verziert.
Fragt man die Besitzer des Curry Mansion Inn in Key West, so geht das Rezept des ersten Key Lime Pie auf Aunt Sally, eine Köchin im Dienste des Grundbesitzers William Curry, zurück. Vielleicht hat sie aber auch nur ein bereits bestehendes Rezept der örtlichen Fischer verfeinert. Wie der Key Lime Pie auch immer entstanden sein mag, heute erfreut sich das süß-saure Gebäck so großer Beliebtheit, dass es im Jahr 2006 sogar zum offiziellen Kuchen des Bundesstaats Florida ernannt wurde.
